Pasta súper jugosa

¡Buen día!

Debo confesar que el plato que os traigo hoy es de mis preferidos. Recuerdo de pequeña llegar del cole, entrar por la puerta de casa, oler el queso gratinado y saltar de alegría!! Ese día hacía los deberes sin dificultad, jajaja.

La pasta que uso es integral, la podéis encontrar en prácticamente todos los supermercados. Consumo pasta integral desde hace tiempo ya que a nivel nutricional es lo más recomendable.

Os dejaré la receta de cómo los preparo y aunque la preparación no tiene mucha historia para algunos, os dejo un truco que leí hace un tiempo de una cocinera italiana que os deja un plato muy muy jugoso. Y si nunca has cocinado pasta y quieres dar el primer paso sigue estas instrucciones!!

INGREDIENTES:
(4 personas)

-400 g de macarrones (100 g por persona)
-250 g carne picada de cerdo (o pollo o ternera)
-200 ml de tomate frito
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Sal y orégano fresco (o seco)
-100 g de mantequilla
-Queso Emmental Francés (funde muy bien)
-Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es la salsa. En una sartén grande con fondo echamos un buen chorro de aceite que nos cubra el fondo y doramos un poco los ajos. Los sacamos de la sartén, los majamos en un mortero y apartamos. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla cortada fina y cuando esté blandita añadimos la carne picada, sofreír todo y cuando esté hecha añadimos sal al gusto, el tomate frito y dejamos cocer todo a fuego suave un par de minutos y apartamos del fuego. Déjalo tapado.
Poner una olla llena a 3/4 de agua y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir echar un puñado generoso de sal y añadir la pasta, cuece la pasta a fuego medio, remueve de vez en cuando.
OJO que aquí viene el truco: cuando la pasta esté hecha, no la escurras!! Añade un cazo del agua de hervir la pasta a la salsa de carne que hemos hecho. Remueve bien y añade la pasta sacada con cucharón de la olla a la salsa (si tienes mucha prisa escúrrela).

Añadimos los ajos machacados que habíamos reservado a la salsa y mezclamos con cuidado. Incorporamos toda la pasta a una fuente para horno. Echamos el queso rallado por encima y gratinamos hasta que el queso se dore. Para servir espolvorear un poco de orégano fresco por encima (las especias siempre se echan al final para que su sabor se note 100%) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra (aove)

¡¡Buen provecho!!

¿Habéis visto qué fácil? Haced este truco y ya me contaréis lo buenos que están!!
Os invito a seguirme en las redes sociales para no perderos nada de nada!!
Me podéis seguir en:

Twitter: https://twitter.com/almadeblog
Facebook: https://www.facebook.com/AlmadeBlog/
Instagram: https://www.instagram.com/almadeblog/

Os espero!! Un millón de gracias por leerme!!

Musaka griega

Hoy os traigo una receta recomendadísima, muy sabrosa y sencillita de hacer. Ese es mi propósito para con respecto a este Blog: comer rico y sano sin complicarnos mucho en la cocina, para eso ya están las estrellas Michelín!!
La Musaka Griega me parece una muy buena opción para los que os gusta mucho la lasagna pero os resulta muy pesado comer pasta o no la digerís muy bien, le suele pasar a mucha gente. Pongo la comparación de la lasagna porque la musaka es muy parecida, solo que en vez de llevar pasta se usa la berenjena.

INGREDIENTES (4 a 6 personas):
-500 g de carne picada de ternera (la receta original es con cordero pero puedes sustituirla por la que más guste en casa)
-2 berenjenas grandes
-1 tomate grande maduro
-pimienta molida, canela, sal
-aceite de oliva
-salsa bechamel

PREPARACIÓN:
Cortamos las berenjenas a lo largo en lonchas no muy finas. Las sumergimos en un bol con agua salada y las dejamos un ratito. En una sartén echamos una cucharada de aceite y hacemos las berenjenas a la plancha, no es necesario hacerlas mucho. Reservamos.
En una sartén sofreímos la carne y cuando esté casi lista le añadimos la salpimentamos y le echamos un poquito de canela molida. Reservamos.
En una cacerola con un poquito de aceite sofreímos el tomate troceado con un poquito de sal y cuando esté listo lo incorporamos a la carne.
Ahora solo queda montar la bandeja: engrasamos con un poquito de aceite el fondo y ponemos primero una capa de berenjena seguido por una capa de carne y así sucesivamente hasta terminar con una capa de berenjena. Cubrimos con una salsa bechamel y gratinamos en el horno hasta que la bechamel se dore. Puedes servirlo acompañado de una ensalada fresca y una buena copa de vino!!

¡¡feliz comida!!

Manzanas corazón canela

Aún no le he puesto título a este post porque esta receta está tan requetebuena que no consigo pensar en un adjetivo que le vaya al dedillo a la palabra "manzana" pero bueno, escribo con la esperanza que al terminar se me ilumine la bombilla!!
Hace años que cocino la manzana así y es ideal para postre, para comer a media mañana, de merienda o si queréis una cena ligera os la recomiendo junto a un yogurt natural.
Se hace súper fácil, ya que se hacen en cacerola y fuego al mínimo. Últimamente tengo el horno en el banquillo ya que me encanta esta otra forma de asar los alimentos. ¿Ventajas? Un ahorro considerable de energía. La semana pasada puse una receta de pollo asado con esta forma de cocción.

Ingredientes:
-Manzanas
-Azúcar moreno (una cucharadita por manzana)
-Canela en rama (media ramita por manzana)

Preparación:
Con ayuda de un descorazonador de manzanas o con la punta del cuchillo, descorazonais las manzanas, no hace falta que le quiteis el corazón entero, se trata de hacerle un agujero donde echar la ramita de canela y el azúcar. Colocamos las manzanas en la cacerola y rellenamos el agujero con, primero pon la rama de canela y rellena el hueco con el azúcar, si lo haces al revés no te entrará la canela (lógica aplicada). Tapa la cacerola y ponla al fuego mínimo. En 45 min. aprox. estarán listas pero he puesto "aproximadamente" porque el tiempo de cocción varía en función del tamaño de las manzanas. ¿Cómo sé que están listas? Están en su punto cuando la piel se despega un poco del cuerpo. Cuando se vaya acercando el tiempo en que estén listas vigila de vez cuando porque si se te pasa la cocción... enhorabuena has hecho compota!! Jajaja...

Yo he hecho tres manzanas tipo golden y como veis en la foto es importante usar una cacerola con un tamaño que se ajuste a la cantidad de alimentos que vamos a cocinar, es decir, si vamos a asar 3 manzanas no vamos a usar una cacerola donde quepan 7. Así aprovecharemos mejor los jugos del propio alimento.

Para presentarla le he quitado la piel, y fijaros el almíbar que ha quedado arriba con gusto a ese sabor a caramelo que tiene el azúcar moreno cuando se funde junto con la canela... superior!!

Las he acompañado de unos trocitos de caramelo con almendras semi garrapiñadas que le van que ni pintada a la manzana. 

(Para el caramelo de almendras necesitáis un puñado de almendras, las ponéis en un cazo junto con 125 ml de agua y 125 g de azúcar. Poner al fuego removiendo, cuando el líquido haya reducido y el caramelo esté espesito, retirais del fuego y sobre una placa de mármol o papel de hornear extendeis el caramelo, dejar enfriar y lo cortais al gusto) 

Comparte si te gusta y si no te quieres perder ninguno de mis post no olvides seguirme en las principales redes sociales:

@almadeblog 

Pollo asado sin horno

Hola a todos!!

En el post de hoy os traigo una receta muy fácil de hacer el pollo asado, pero no en el horno sino en cacerola.

Para ello necesitáis una cacerola que tenga el fondo grueso, es increíble las herramientas que tenemos en la cocina y muchas veces desconocemos el uso que podemos darle.
El pollo ha de estar troceado en piezas, bien en 4 piezas o en 8. Yo lo que más suelo hacer son las patas porque me parece más jugosa.

Ingredientes: (2 personas)

-2 patas de pollo con piel
-sal y pimienta

Preparación:

Lo primero es poner la cacerola (tiene que ser de acero inoxidable) a fuego fuerte, destapada, SIN ACEITE ni nada, tiene que calentarse bien. La cacerola ha de ser grande porque las patas han de tocar el fondo completamente.
Salpimentamos el pollo. Cuando la cacerola esté bien caliente incorporamos el pollo, el cual al contacto con lo caliente va a hacer ruido, no os asustéis!! mantenemos el fuego fuerte porque lo que queremos es dorar la piel por ambos lados, es decir, marcar la carne. Un par de minutos por cada lado y BAJAMOS EL FUEGO AL MÍNIMO!! repito: BAJAMOS EL FUEGO AL MÍNIMO!! cuando digo mínimo es mínimo, es decir, si el mínimo de tu placa es 1, lo bajas a 1 y si usas gas lo pones al mínimo de fuego. Tapamos la cacerola y lo dejamos aproximadamente 1 hora. Damos la vuelta de vez en cuando. El pollo se hará en su propio jugo y os va a sorprender lo bueno que está y además va soltando poco a poco el aceite de la piel. Yo suelo hervir unas patatas y cuando están a medio cocer las incorporo al pollo 15 min. antes de apagarlo. Se mezcla con el sabor de la salsita que suelta la carne y están riquísimas.
Esta es una receta rica y sana, os la recomiendo y gusta mucho. Repetiréis seguro!!

Buen provecho!!

Si te gusta la receta no olvides de compartirla con tus amigos y aquí abajo os dejo los enlaces de las redes sociales donde me podéis encontrar. Mil gracias!!!

FACEBOOK: www.facebook.com/almadeblog (Hazlo Bonito)
INSTAGRAM: www.instagram.com/almadeblog
TWITTER: www.twitter.com/almadeblog

Rocky Road

Bienvenidos a los que entráis por primera vez en Alma de Blog y un saludo muy grande a los que ya me conocéis.
Ay qué cosa más rica la que os traigo hoy... el famoso ¡¡ROCKY ROAD (camino de roca)!! Se llama así porque cuando lo emplatas para presentarlo parece eso, rocas!!
Es ideal para llevarlo a alguna fiesta, aunque os advierto que desaparece en un plis plas. También se me ha ocurrido llevarlo cuando vas al cine o al campo a pasar el día con la familia y amigos. A donde quieras!! 

Preparados, listos, ¡ya!

INGREDIENTES:

- 1 paquete de galletas digestive

- 3 trocitos de mantequilla 

- un puñado de nueces

- nubes de algodón  (yo he usado 4)

- 2 tabletas de chocolate con leche

- un chorrito de sirope de arce (o melaza) 

PREPARACIÓN:

Paso 1: Derretimos al baño maría el chocolate troceado, la mantequilla y el sirope.

Paso 2: En un bol troceamos las galletas, y echamos las nubes en trocitos y las nueces. 

Añadimos el chocolate derretido a la mezcla de galletas. Mezclamos muy bien.

Paso 3: Incorporamos todo a un molde forrado con papel de horno. Extendemos para que quede uniforme y metemos en el frigorífico unas 4 horas.

Paso 4: Pasado este tiempo sacamos la bandeja, desmoldamos y cortamos a trocitos del tamaño que queramos. 

Os vais a chupar los dedos!! 

Mil gracias por leerme y no olvidéis seguirme por las redes, por aquí abajo tenéis los logotipos de Instagram, Facebook y Twitter donde os lleva directo a mis perfiles, besos!! 

Sandwich de espinacas, aguacate, queso y paté ibérico

Hay combinaciones de sabores realmente sorprendentes y eso es precisamente lo que ocurre dentro de este sandwich!! Y es que siguiendo la recomendación de una amiga mexicana preparé este colorido bocado, a lo cual le di mi toque personal, claro está. Atención a los ingredientes porque combinan a la perfección!! Antes de nada decir que la espinaca es algo que no a todo el mundo le gusta, o te encanta o la odias, a mi me encanta y la como en todas sus variedades. En esta ocasión es cruda, así que bueno, si no eres muy amante de este vegetal te recomiendo que la pruebes así, porque lo que no suele gustar es la textura suavona que tiene al cocinarla.

INGREDIENTES (por sandwich):

-2 rebanadas de pan de molde integral
-4 hojas de espinacas frescas
-4 láminas de aguacate
-4 láminas de queso de cabra en rulo
-paté ibérico

PREPARACION:

Tostamos ligeramente las rebanadas de pan de molde y untamos sobre ellas el paté. El paté es el toque personal del que os hablaba antes ya que su sabor fusiona muy bien con el queso de cabra. Ponemos el resto de ingredientes: las hojas de espinacas, el aguacate, el queso de cabra y listo!!

Es un sandwich muy sano e ideal para aquellos que hacéis dieta, os lo recomediendo!!

¡¡buen provecho!!

Tarta de queso con coulis de frambuesa

¡Hola a tod@s!

Hoy os traigo un postre de los que apetecen detrás de comer, ya que es fresco y muy ligero. No sé vosotros pero a mi me encanta terminar una comida con un postre con un toque dulce y que aporte frescura. Esta receta tiene historia, me la dieron hace tiempo en un viaje que hice a Galicia. Recuerdo que era un restaurante típico, no demasiado llamativo, que son los que, en la mayoría de los casos, te suelen ofrecer la comida autóctona, con el ingrediente que más me gusta de esos lugares: recetas que pasan de una generación a otra.

Llegó la hora del postre y nos sugirieron la tarta de queso, tenía fama por aquellos lares de que estaba buenísima. Doy fe.

La cocinera, al escucharnos con nuestro acento andaluz, salió a saludarnos amablemente y accedió a darnos la receta de su tarta de queso. Qué bonito es cuando las cosas que gustan se comparten.

De verdad hacedla porque es súper fácil y está de muerte.


I N G R E D I E N T E S :

Para 6-8 personas

-200 ml de nata líquida 
-1 tarrina de queso crema
-1 sobre de gelatina de limón
-2 cucharadas de azúcar
-1 plancha de bizcocho
-Mermelada o coulis de fresa, frambuesa o frutos rojos

P R E P A R A C I Ó N :

Lo primero es preparar la gelatina, así que en un cazo llevamos 1/4 l. de agua a hervir, apartamos del fuego y echamos el sobre de gelatina, removemos bien y le añadimos 1/4 l. de agua fría. Removemos y dejamos tibiar.
En un bol mezclamos el queso crema  con el azúcar. Añadimos la nata, mezclamos bien y echamos a esta mezcla la gelatina tibia a casi temperatura ambiente (nunca caliente!!) Removemos todo muy bien y os quedará una mezcla más bien líquida. Echamos esta mezcla en un molde redondo forrado de papel de aluminio (de 22 cm de diámetro aprox.). Una vez relleno el molde le colocáis encima la plancha de bizcocho con el diámetro del molde, el bizcocho debe quedar justo encima de la mezcla, como si fuera una tapadera. Meter en el frigorífico unas 12 h.
Para desmoldar, ponéis un plato y le dais la vuelta al molde, de tal forma que la base de bizcocho quedará abajo. Es igual que darle la vuelta a una tortilla!! Retiráis el papel de aluminio con cuidado. Para decorar os sugiero que pongáis una capa de mermelada o coulis de fresa o de frutos rojos. Yo en esta ocasión le he puesto un coulis de frambuesa que me ha gustado más que con la mermelada porque es todavía más ácido y la combinación es perfecta para mi gusto.
Para hacer el coulis, ponéis 250 g de frambuesas en un cazo con 75 g de azúcar y 50 ml de agua. Cocéis unos 10 min. removiendo de vez en cuando. Trituramos y colamos. Dejamos enfriar y listo!!
El color del coulis de frambuesa es precioso y lo hará muy vistoso.

Como podéis ver, yo he hecho esta vez la tarta en copas individuales. En este caso el bizcocho lo puse abajo directamente y lo corté muy ajustado para que no se subiera al echarle la mezcla.

Esta tarta de queso es sin horno y se prepara muy rápido. Si queréis hacer la famosa cheesecake americana puse una receta buenísima: Tarta de queso al estilo de New York

¡¡Si te ha gustado no te olvides de compartirlo!!